Nourriture de la guerre civile – Ce que les soldats de l’Union et des confédérés ont mangé

mars 12, 2021 Non Par La Rédaction

L’armée américaine moderne dispose d’un large éventail de produits alimentaires dans les camps de base et sur le terrain. Il existe un grand nombre de MRE (qui sont en fait assez savoureux) et d’autres aliments portables à leur disposition lorsqu’ils sont en mission et lorsqu’ils sont stationnés en terrain hostile. Et lorsqu’ils sont postés dans un camp de base établi, la nourriture qui est préparée est également assez bonne. Une grande partie de ceci est bien sûr la disponibilité immédiate de grandes quantités de tout type de nourriture imaginable dans l’environnement moderne d’aujourd’hui. En fait, les soldats d’aujourd’hui ont la meilleure nourriture jamais mise à la disposition d’une force combattante.

Mais ça n’a pas toujours été ainsi.

Prenez la guerre civile. La nourriture de la guerre civile a nourri les soldats et pas grand-chose d’autre. Jetons un coup d’œil au régime alimentaire qui comprenait la ration alimentaire typique de la guerre civile. Plusieurs problèmes ont affecté la nourriture fournie aux soldats de la guerre civile. Celles-ci incluent l’organisation du Département de l’Economat – qui était chargé de l’acquisition et de la distribution de nourriture aux soldats sur le terrain, la saison qui déterminait si la nourriture fraîche était disponible ou si elle était conservée d’une manière ou d’une autre et la capacité de la nourriture à rester bon pour le stockage et le transport à long terme.

Avant la guerre, la concentration des commissaires était dans le nord, donc quand la guerre civile a commencé, le nord avait un grand avantage car ils avaient déjà un département de l’économat qui était déjà formé sur la façon d’acquérir et de transporter de la nourriture aux soldats sur le terrain. . Leur travail consistait à travailler avec le nombre et les horaires des troupes et à maintenir un approvisionnement constant en nourriture dans chaque zone où les troupes étaient stationnées afin que les soldats puissent continuer à se battre sans se soucier de la provenance de leur prochain repas. Il a fallu plusieurs années à la Confédération pour mettre sur pied un commissaire en activité, donc être un soldat du Sud était plus difficile. Il fallait un réel dévouement pour se battre quand on ne savait pas d’où provenait votre prochain repas. En raison de ce manque d’infrastructure, le Sud a dû faire beaucoup de recherche de nourriture entre les batailles jusqu’à ce que les lignes d’approvisionnement soient ouvertes et opérationnelles.

La nourriture des soldats de la guerre civile était généralement très simple – souvent composée de viande, de café, de sucre et de pâte dure – un type de biscuit séché. La viande était souvent salée ou séchée pour durer un peu plus longtemps et les fruits et légumes étaient des raretés sur le champ de bataille. Comme les soldats étaient souvent sur le terrain, ils devaient emporter des rations avec eux. Ils avaient un sac spécial – appelé un havresac – qui était fait de toile avec un sac en tissu intérieur qui pouvait être lavé pour nettoyer les débris alimentaires de temps en temps. Mais même avec cette conception, les sacs étaient souvent assez contaminés et nauséabonds. La propreté ne figurait généralement pas parmi les priorités des soldats de la guerre civile.

Les soldats de l’Union et les soldats confédérés avaient généralement un mélange différent de rations. Un soldat de l’Union peut avoir du porc salé, du bœuf frais ou salé, du café, du sucre, du sel, du vinaigre, des fruits et légumes secs. Et si c’était de saison, ils pourraient avoir des carottes fraîches, des oignons, des navets et des pommes de terre. Un soldat confédéré avait généralement du bacon, de la farine de maïs, du thé, du sucre, de la mélasse et des légumes frais très occasionnels.

L’autre différence dans la nourriture de la guerre civile entre les armées de l’Union et des armées confédérées était le type de pain dont elles disposaient. Les soldats confédérés avaient quelque chose appelé « Johnnie Cake » qu’ils fabriquaient sur le terrain à partir de semoule de maïs, de lait et de quelques autres ingrédients. Les soldats de l’Union avaient des points durs, également appelés «dents émoussées» ou «craquelins en tôle de fer». Hardtack était fabriqué dans de grandes usines du Nord et était un aliment de base pour les soldats de l’Union. Hardtack tire son nom du fait qu’il n’a souvent été utilisé que des mois après sa fabrication et pendant ce temps, il s’est durci comme un roc, ce qui lui a valu ses surnoms.

Comme vous pouvez le voir, la nourriture a parcouru un long chemin en raison de l’avènement des technologies qui permettent une meilleure conservation d’une grande variété d’aliments. Fini le temps des punaises infestées de charançons. Ils ont été remplacés par des technologies modernes de scellage sous vide qui permettent aux aliments de rester frais et savoureux des années après avoir été emballés. Et comme on dit qu’une armée est dirigée par l’estomac, il n’est pas surprenant que le soldat moderne soit le meilleur que le monde ait jamais vu.