Importance de la manutention des matériaux dans l’industrie alimentaire

mars 13, 2021 Non Par La Rédaction

La manutention des matériaux est définie comme le mouvement organisé d’un matériau spécifique d’un endroit à un autre, au bon moment et dans la bonne quantité. Cela peut impliquer de soulever, de se déplacer horizontalement ou verticalement et de stocker des matériaux. C’est un facteur important dans le bon fonctionnement de toute usine de transformation des aliments et peut grandement affecter la qualité du produit et le coût et la rentabilité de l’opération.

À partir du moment où un matériau entre à la porte de l’usine, le coût est ajouté à chaque fois qu’il est manipulé. Chaque mouvement comporte également le risque d’endommager le matériau. La manutention des matériaux est si courante qu’elle est souvent négligée dans les calculs des coûts. Tout le monde sait que les frais d’expédition doivent être inclus dans les frais. La manutention et le flux des matériaux doivent être considérés comme une opération d’expédition interne qui a une valeur monétaire associée. Le coût de la manutention, du stockage et du mouvement des matériaux doit être ajouté au coût du produit final.

Dans de nombreuses opérations, la production a été rationalisée pour être aussi efficace que possible, mais peu ou rien n’a été fait pour rendre la manutention des matériaux plus efficace. Il n’est pas étonnant que cela coûte jusqu’à 50% du coût total de fabrication. Une mauvaise manipulation des matières premières peut être un facteur majeur de déchets et de dommages aux produits. Chaque fois qu’un matériau est déplacé, il existe un risque de heurt, de chute et d’écrasement. Le fonctionnement dangereux des camions industriels, des convoyeurs et des chariots a été responsable de nombreux accidents graves en usine.

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Elle affecte les coûts de fabrication et de distribution et le prix de vente de tous les produits alimentaires. Les méthodes de manutention modernes visent à réaliser le mouvement et la distribution avec un minimum de travail, de gaspillage et de coût, dans les plus brefs délais et avec une sécurité maximale.

Dans l’industrie alimentaire, la manutention des matériaux concerne le mouvement de la matière première d’un entrepôt, d’un fournisseur ou du quai de réception vers la zone de stockage en vrac ou vers une ligne de traitement. Pendant le traitement, les matériaux doivent être déplacés d’un processus à un autre. Après le traitement, les matériaux doivent être déplacés de l’emballage vers un entrepôt ou pour être expédiés.

La mise en place d’un plan de manutention des matériaux demande beaucoup d’efforts et on s’attend à ce qu’il produise des avantages concomitants. Les objectifs de la manutention des matériaux comprennent la réduction des coûts de manutention en utilisant mieux la main-d’œuvre, les machines et l’espace, la diminution des coûts opérationnels, la réduction du temps de production ou de traitement, l’augmentation de l’utilisation efficace de l’espace de stockage, le maintien du matériel en mouvement, réduisant ainsi l’espace occupé matériel de production, prévenir les blessures et les accidents liés à la manipulation, améliorer la qualité des produits et réduire les déchets de matériaux.